Vinitaly 53a edizione
Aprile, tempo di Vinitaly! Anche quest’anno siamo stati accolti dall’iconica cornice veronese per la 53esima edizione della fiera, prendendo posto nel Padiglione Toscana nell’area Chianti Colli Senesi. Esperti e amatori, amici e nuove conoscenze… I vini del Drago e la Fornace – spaziando dal rosso, al bianco, fino ad un inedito rosè – hanno riscosso […]
Gnocchi al sapore di Svezia
La missione: realizzare un piatto in abbinamento al Chianti DOCG da “esportare” in Svezia. Il progetto, molto interessante e affatto scontato, richiedeva di combinare in maniera perfetta la cucina italiana, fatta di tradizione e giusti bilanciamenti, ad ingredienti nordici, tipici delle terre scandinave, il tutto innaffiato dalle note del nostro Chianti. La Chef Valentina Cresti […]
Seppia Dorata con Agrodolce di Finocchi, Arance e Noci e Patè di Olive Nere
Premessa: Un piatto fresco e con ingredienti genuini e di stagione: questo è il concetto alla base della mia seppia dorata. Un gusto delicato ma particolare, bello da vedere e, perciò, molto invitante… esattamente come il vino con cui ho deciso di abbinarlo: il Traminer delle Vigne del Doge, etichetta premiata all’International Packaging Award di […]
Dessert da grappa: bon bon alla pera e cioccolato fondente
La linea Ribollito si allarga con due distillati: grappa bianca e grappa invecchiata, che nascono proprio dalle vinacce del nostro vino, a cui viene fatta proseguire la fermentazione. Un profilo aromatico e tradizionale, che nella versione invecchiata è contraddistinto da un passaggio di 18 mesi in barrique di rovere di Slavonia. Con cosa sorseggiare un bicchiere […]
Dicono di noi… Vinjournalen.se
I nostri partner di Vinjournalen.se, sito svedese di punta dedicato all’enologia, menzionano e consigliano il nostro Chianti DOCG in ben tre articoli!Andiamo a scoprirli (con l’aiuto del traduttore): Due modi per utilizzare il Chianti DOCG: caramellatura e marinatura Abbinamenti per piatti a base d’anatra: le opzioni Come assaggiare il vino: metodi e consigli