Dragon in Tuscany

Dragon in Tuscany è caratterizzato da una struttura ampia e complessa che, grazie ad un affinamento prolungato, ha smussato i tannini e le acidità più spigolose del Sangiovese, evolvendosi elegante, vellutato e armonioso. Il lungo passaggio in legno permette a questo vino di acquisire aromi più complessi di vaniglia, cuoio, tabacco che si vanno a legare con quelli di confettura e sottobosco del Merlot. Ottimi gli abbinamenti gastronomici con piatti ricchi e di grande aromaticità. Alto potenziale di evoluzione in bottiglia.

Terroir

I vigneti si trovano su terreni di medio impasto franco argillosi, alternati a zone calcareo-marnose di origine vulcanica. Il clima caldo e ventilato garantisce una perfetta maturazione delle uve, essendo la gran parte dei vigneti esposti a sud.

Invecchiamento

Il Sangiovese viene invecchiato per 10 mesi in barriques francesi, mentre il Merlot matura in acciaio. Affinamento in bottiglia per 18 mesi.

Abbinamenti

Si accompagna bene alle carni rosse e alla cacciagione, ma anche alla tartare e a molti altri piatti, inclusi quelli leggermente speziati.