Primevo

Primevo, il senza solfiti della fattoria Pasolini dall’Onda Borghese è un ottimo Sangiovese, vinificato con la più avanzata tecnica enologica e ideale per chi non sopporta la solforosa. Prodotto senza chimica aggiunta ma estremamente toscano e con grande tipicità.

È di questo che in futuro avremo bisogno: vino naturale con fermentazione non controllata, rifiuto della tecnica e bizzarrie del clima creato nel rispetto dell’igiene, dell’ambiente e della salute del consumatore.

Le uve sono state raccolte a mano e fermentate in acciaio per 30 giorni senza l’aggiunta di lieviti e attivatori della fermentazione. L’affinamento avviene in botti da 25 Hl per sei mesi. Una volta imbottigliato il vino senza solfiti aggiunti Primevo subisce una maturazione che porterà ad una evoluzione naturale del gusto e degli aromi.