Informazioni aggiuntive
| Denominazione | APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE |
|---|---|
| Uvaggio | Chardonnay |
| Formato | 0.75 L |
Famille Cordier
Pouilly-Fuissé “Vieilles Vignes”
APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE€999.00
VENDEMMIA
La forma di allevamento utilizzata è Guyot a cui vengono lasciate 5 gemme. Si utilizza un’accentuata forma di piegatura maconnais. La raccolta delle uve avviene a mano.
VINIFICAZIONE
La pigiatura è soffice con uve intere. Il succo viene messo in botti per caduta e fermenta naturalmente. Il vino viene affinato per 12 mesi in botti da 350 litri e successivamente 6 mesi in vasche di acciaio inox. Lieviti autoctoni.
ABBINAMENTO
Ottimo con un carpaccio di tonno fresco, per il suo sapore delicato o mai invasivo, oppure con un sushi vegano
